九州の野菜果物まにあ

2011年09月03日

レンジで2分♪ 小松菜のおひたし

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【材料】
小松菜、 かつお節、 醤油

【作り方】
  1. 小松菜を洗い、食べやすい大きさに切って、耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジで2分チン。
  2. 軽く水をきり、醤油とかつお節で和える。





2011年08月22日

フライパンで焼きなす(なすの和風ソテー)

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【材料】
なす、 めんつゆ、 かつおぶし

【作り方】
  1. なすは大きめに切り、皮に斜めに切り込みを入れる。
  2. フライパンを熱し、油たっぷりじっくり焼く。
  3. かつおぶしをかけて、めんつゆでいただく。

2011年08月22日

ベーコンレタス炒め

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【材料】
ベーコン、 レタス、
塩こしょう、 (ハーブ塩)

【作り方】
  1. ベーコンとレタスを食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。
  3. レタスを加え、少し水分がでて混ぜやすくなったら味付け。

【メモ】
  • レタスをたっぷり食べられるレシピ。夫と2人で1玉分ペロッと食べました。(上の写真はレタス半玉分。)
  • 味付けは、醤油でも(←母は醤油で味付けしていた)。塩こしょうもシンプルでおいしそうと思って、塩こしょう+ハーブ塩で味付けしてみた。おいしかった♪

2011年08月22日

ドラゴンフルーツの切り方(食べ方)レシピ

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洗って、トマトみたいにくし形に切るだけ。
手で皮をめくって、果肉の方を食べます。

※ ドラゴンフルーツの赤い果汁は服につくと落ちにくいらしいので、ご注意を。

[食べ方・参考リンク]

皮も食べられるらしい?!

レシピを調べてみました。天ぷらとか、炒め物とか、和え物とか、色々あるんだなぁ。

[ドラゴンフルーツの皮レシピ・参考リンク]

関連記事



2011年08月19日

かぶとしめじの炒めもの

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【材料】
かぶ、 しめじ、 ベーコン、
塩こしょう、 醤油

【作り方】
  1. かぶはよく洗い、皮つきのままくし形に切る。かぶの葉、しめじ、ベーコンも食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を熱し、かぶを中火で焼いて焼き目をつける。
  3. ほんの少し(50mlくらい)の水を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  4. しめじとベーコンを加え、炒める。
  5. かぶの葉を加えて混ぜ、塩こしょう、醤油で味付け。

【メモ】
  • 料理本に、かぶだけをオリーブオイルと塩こしょうで炒めるレシピがあったのですが、前に作ってみたとき少し淡白すぎる印象だったので、旨みが出そうな具としょうゆを足してみました。おいしかった♪
  • 塩こしょうは最後のタイミングでやったけど、最初に塩しておけば早めにかぶから水が出て、水を足す必要がなかったかも?と思った。次回、試してみよう。

2011年07月31日

ズッキーニのソテー、ベーコン玉葱炒め添え

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【材料(2人分)】
ズッキーニ 1本、 玉葱 半コ、 ベーコン、
醤油、 酒、 塩こしょう

【作り方】
  1. ベーコンは食べやすい大きさに、玉葱は薄切り。ズッキーニは食べやすい長さに切ってから、4枚に薄切り。
  2. フライパン油を熱し、ズッキーニをソテーして、塩こしょう。→ 皿に並べて盛る。
  3. フライパンを軽く洗って焼いてから再度油を熱し、ベーコンと玉葱を炒め、醤油・酒を加えて煮詰める。
  4. ズッキーニの上に、ベーコン玉葱炒めをのせる。

【メモ】
  • キッコーマンのホームクッキングレシピ「ズッキーニのステーキ」を手抜きアレンジしました。
  • ズッキーニは、ソテー&塩こしょうだけでもホックリしておいしいですね♪

2011年07月31日

挽き肉ソースで野菜をたくさん食べる♪

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きゅうりだけじゃなく、チンゲン菜の蒸し煮、ふろふき大根、冷奴、ご飯・麺類など、色んなものに合います♪

【作り方】
  1. 玉葱はみじん切り、生姜はすりおろす。
  2. 玉葱、生姜、豚挽肉を炒める(和風ならサラダ油、中華風ならごま油で)。
  3. 味付け。
    ・和風: 醤油、 豆板醤、 酒、 砂糖
    ・中華風: 醤油、 豆板醤、 甜麺醤(テンメンジャン)


2011年07月31日

ウインナーとたっぷり野菜のポトフ

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【材料】
ウインナー (ベーコンや鶏肉でもOK♪ )
人参、 玉葱、 じゃがいも、 ブロッコリ、 キャベツ、
プチトマト、 茹で玉子 など・・・
コンソメ (or ブイヨン)、 白ワイン、 塩こしょう、
(好みで、 ローリエなど)

【作り方】
  1. 材料を大きめに切る。プチトマトはヘタをとり、楊枝で穴をあける。
  2. ウインナーを炒めて、取り出す。
  3. 鍋に、水とコンソメを入れて火にかけ、材料を煮えにくい順に入れる。


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